コロンビア ジュリアナエラソ ホワイトピーチゲイシャ カルチャリング ライトロースト
Colombia JE White Peach Geisha Culturing Light Roast
- 商品詳細説明
2025年9月24日 SCAJ先行発売！
ほのかに白桃香るゲイシャ
ほんのり白桃や思わせる華やかな香りが立ち昇り、アフターはゲイシャらしくジャスミンやシトラスを感じさせながら伸びていきます。
シルクのようになめらかでクリーンな口当たりで重さを感じさせません。
冷めていくにつれてピーチティーのような優しい甘さが長く続き、風味の複雑さがより一層引き立ちます。
Light Roast 浅煎り
Culturing Peach プロセス
Culturing Peachは、ジュリアナ氏がゲイシャ種のポテンシャルにピーチ由来の要素を活用した特殊な発酵にあります。
まず、完璧なタイミングで収穫された完熟のゲイシャチェリーは、丁寧に果肉が除去（デパルプ）されます。
次に、このコーヒーの心臓部である発酵工程へ。ここではピーチの果肉と共にコーヒーチェリーを発酵槽に漬け込み35時間にわたって慎重に管理された好気性発酵を行います。
このプロセスが、驚くほどナチュラルで芳醇なピーチのフレーバーを豆に与え、同時に乳酸菌の働きを促進しラクティックな質感を生み出します。
最後に、ミューシレージを残したまま洗わずに屋内施設でゆっくりと乾燥。この緻密な工程が他に類を見ないフルーティーさと滑らかで複雑な風味の基盤を築いています。
La Indonesia農園とJuliana Erazoの哲学
コロンビア南部、アンデスの山々に抱かれたナリーニョ県エル・パラモ。標高1800mに位置するLa Indonesia 農園は、生産者ジュリアナ・エラソ氏の情熱の舞台です。
両親もコーヒー生産者という家庭に育った彼女は、単に伝統を受け継ぐだけでなく20年以上にわたり有機転換のプロセスを推進してきました。
ナリーニョが誇る火山性の豊かな土壌と、昼夜の大きな寒暖差という最高のテロワールに甘んじることなく、常に環境に配慮した持続可能な栽培を追求しています。
伝統的な栽培を大切にしつつも、精製や発酵の改善に非常に前向きな彼女の姿勢は、地域全体の品質向上を牽引する存在となっています。このコーヒーは、彼女の哲学と革新的なアイデアが見事に結実した傑作です。
DRIP BAG もシステム上（豆 or 粉）を選択しないとカートに入れられません。豆 or 粉どちらでも関係ありませんのでどちらかを選択してください。もちろんドリップバッグですので粉に挽いた状態でフィルターにセットされてパッケージされています。
- Name :
- Juliana Erazo White Peach Geisha Culturing
- Country :
- Colombia
- Area :
- El Páramo, Nariño
- Producer :
- Juliana Erazo
- Altitude :
- 1,800m
- Variety :
- Geisha
- Process :
- Culturing Peach / 35h Aerobic Fermentation
- Grade :
- Top Specialty