コロンビア ラ・リベラ ゲイシャ バイオリアクター アナエロビック ウォシュド ライトロースト
Colombia La Rivea Geisha Bioreactor Anaerobic Washed Light Roast
- 商品詳細説明
2025年7月13日新発売！
ひと口含むと甘さと口当たりの柔らかさに驚かされました。ほんのりトロピカルフルーツやリンゴの果実感。
アフターには、ほのかに香るカルダモンやレモングラスを思わせるゲイシャらしいハーバル感が気分！
甘く心地よく何杯でも飲みたくなるご機嫌なコロンビアゲイシャです。
バイオリアクターとは
バイオリアクターは、発酵をコントロールするためのステンレス製密閉タンクで、内部の温度、酸素、圧力などを細かく調整できる装置です。
まず完熟チェリーのみを手摘みで収穫し、手選別と水槽での浮力選別により未熟豆や欠陥豆を除去します。その後、脱果肉機で果皮と果肉を取り除きます。
パルピング後の豆はバイオリアクター内で酸素を遮断した嫌気性環境で6〜8日間発酵させ、糖や酸のバランスを整えてクリーンで透明感のある風味を引き出します。
発酵完了後は水洗浄し、アフリカンベッドで天日乾燥と静置を繰り返しながら水分値11％まで仕上げます。最後に約30日間袋で保管して風味を安定させる熟成期間を設け、焙煎後の味わいをより明確に表現できるよう仕上げます。
- Name :
- La Rivea Geisha Bioreactor Anaerobic Washed
- Country :
- Colombia
- Area :
- Risaralda
- Plantation :
- La Ribera
- Altitude :
- 1,700m
- Variety :
- Geisha
- Process :
- Bioreactor Anaerobic Washed
- Grade :
- Top Specialty
DRIP BAG もシステム上（豆 or 粉）を選択しないとカートに入れられません。豆 or 粉どちらでも関係ありませんのでどちらかを選択してください。もちろんドリップバッグですので粉に挽いた状態でフィルターにセットされてパッケージされています。