パナマ　ラマスタス　エリダファルダ　ゲイシャ　アナエロビック　スロードライ　ナチュラル　T３D　ライトロースト

2025年10月05日 新発売！

名門エリダの最先端発酵プロセス

バルー火山の標高1,800mに位置するエリダ農園はラマストゥス家が三世代にわたって営むパナマ屈指のコーヒー農園です。

今回ご紹介するのは、その中でも特に保護された区画「Falda」で育まれたゲイシャ種を特別な製法で仕上げたロット。

まず3日間の嫌気性タンク発酵（T3D）というユニークなプロセスを経て、その後Dark Room Dryでじっくりと時間をかけて丁寧に乾燥されました。

この二つの工程が、コーヒーの持つ可能性を最大限に引き出し他に類を見ない風味を生み出しています。

パイナップルやパッションフルーツのようなトロピカルな酸味が明るく輝き、口いっぱいに広がるジューシーな果実味と甘さ心地よい余韻。

エリダ農園は直近ではBest of Panama 2024 Natural部門で優勝するなど国際的なコンペティションで輝かしい賞を獲得しています。

Name :

Panama Lamastus Elida Falda Geisha Anaerobic Slow Dry Natural T3D

Country :

Panama

Area :

Boquete, Chiriquí — Volcán Barú National Park

Producer :

Lamastus Family (Elida Estate)

Altitude :

1,800 – 1,830 m

Variety :

Geisha

Process :

ASD Natural — T3D (three-day anaerobic tank fermentation) with slow “Dark Room Dry”

Grade :

Top Specialty

　
豆のままのみ（粉に挽くはありません）