コロンビア　アンドレスキセノ　カルチャリング　ローガン　ライトロースト

2025年11月18日本発売！

SCAJで先行発売した話題の銘柄。在庫希少！濃密プルーンやお香のような独特なオリエンタル

セミドライのプルーンやプラムのような濃密感に、ほんのりピーチやマンゴーを思わせる甘い果実感が寄り添っています。

その奥には、お香を連想させるような独特でオリエンタルなニュアンスが漂い、複雑でミステリアスな余韻を演出します。

それでいて口当たりはみずみずしく軽やかでクリアな印象。際立つ個性。上品で洗練された一杯に仕上がっています。

Light Roast 浅煎り

ローガン独特のカルチャリングプロセス

このコーヒーの最大の特徴である「カルチャリングプロセス」は、農園主Julio Madrid氏と、そのビジネスパートナーである Andres Quiceno氏の探求心から生まれた革新的な精製方法です。

収穫したコーヒーチェリーを密閉タンクに入れ、ベリー類やパイナップルをはじめとする黄色の果実から抽出・培養した酵母（スターターカルチャー）さらに使われた果物たち（クラッシュされたもの）、そして果物の蒸留から得られたモストやオイル、アルコールを合わせ144時間タンクにて微生物の力を利用して発酵させます。

発酵時にはphや温度をきめ細かくコントロールし、その時々によってモストやオイル、アルコールの量やその組み合わせまで変えるそうです。発酵が終了すると、乾燥の工程に移ります。

25日間の天日乾燥と5日間の機械乾燥させます。その後、30日間かけてスタビライゼーション（安定化）させます。

DRIP BAG もシステム上（豆 or 粉）を選択しないとカートに入れられません。豆 or 粉どちらでも関係ありませんのでどちらかを選択してください。もちろんドリップバッグですので粉に挽いた状態でフィルターにセットされてパッケージされています。

Name :

Colombia Andres Quiceno Culturing Logan

Country :

Colombia

Area :

Risaralda

Producer :

Andres Quiceno

Altitude :

1,600m

Variety :

Caturra, Castillo

Process :

Culturing

Grade :

Top Specialty