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インドネシア マンデリンは一般的には浅煎りで提供されることは少なく深煎りで苦いイメージのものが多いです。

それには理由が２つあります。一つにマンデリンは大粒で硬く水分量が多いため浅煎りにて適切に焙煎することが困難であるということ。

そしてマンデリンは伝統的にWet Hulledと呼ばれる半渇きの状態で脱穀する手法が取られるため、生豆が傷みやすくそれが風味を汚してしまいます。

クリーンな浅煎りにするためには厳選された高品質な生豆の確保が必要となるということです。

当ロットは北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区の小農家の集まりから特に高品質な生豆を確保しました。

マンデリンの風味を表現する言葉としてアーシー（大地を感じる）がありますが、非常にクリーンなアーシーでむしろウッディーやローズマリーといったハーブ系と表現した方が適切なのではないかという華やかさを持ち合わせています。

またウッディでもスギやマツなど日本的な感じ。オレンジピール、ダージリン。スウィートでクリーンなフィニッシュがとにかく印象的。

インドネシア　マンデリン　ポルン　ウエットハル　ライトロースト
Indonesia Mandheling Pollung Wet Hulled Light Roast