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2026年10月30日 新発売！発酵プロセスで世界的に知られるEl Paraiso農園が、あえて挑む「発酵させない」という革新的なアプローチ。

発酵によって風味をつくるのではなく、コーヒーチェリーそのものが持つ魅力を最大限に引き出す。それが「Zeo Process」のコンセプトです。

完熟チェリーをオゾンで洗浄し、−40℃まで急速冷凍。減圧下で凍った水分を直接水蒸気に変える「昇華乾燥」と、ゼオライトによる水分吸着を組み合わせ、発酵や熱による香味の変化を極力抑えます。

風味をつくるのではなく、素材本来の風味を引き出す。

本ロットは、コロンビアの上質なピンクブルボンが持つ本来の個性を味わえる、これまでにないアプローチから生まれた特別なロット。WashedでもNaturalでもないZeo Process。

コロンビア　エルパライソ　ゼオプロセス　ピンクブルボン　ライトロースト
Colombia El Paraiso Zeo Process Pink Bourbon Light Roast