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コロンビア エルパライソ ゼオプロセス ピンクブルボン ライトロースト
Colombia El Paraiso Zeo Process Pink Bourbon Light Roast
- 商品詳細説明
2026年10月30日 新発売
発酵させない！El Paraisoが挑む、まったく新しいコーヒーの可能性
発酵プロセスで世界的に知られるEl Paraiso農園が、あえて挑む「発酵させない」という革新的なアプローチ。
発酵によって風味をつくるのではなく、コーヒーチェリーそのものが持つ魅力を最大限に引き出す。
それが「Zeo Process」のコンセプトです。
完熟チェリーをオゾンで洗浄し、−40℃まで急速冷凍。減圧下で凍った水分を直接水蒸気に変える「昇華乾燥」と、ゼオライトによる水分吸着を組み合わせ、発酵や熱による香味の変化を極力抑えます。
風味をつくるのではなく、素材本来の風味を引き出す。
本ロットは、コロンビアの上質なピンクブルボンが持つ本来の個性を味わえる、これまでにないアプローチから生まれた特別なロット。WashedでもNaturalでもないZeo Process。
SCAJ先行発売にて大好評！コーヒーマニア必飲。
Light Roast 浅煎り
El Paraíso農園紹介
コロンビア南西部カウカ県ピエンダモに位置するEl Paraíso。ディエゴ・サムエル・ベルムデスとその家族が手がける、革新的な精製技術で世界的に知られる農園。
微生物学や発酵の研究を重ね、温度、時間、微生物の働きを精密にコントロール。独自のサーマルショックや乾燥技術を開発し、従来の常識を覆す個性的なコーヒーを生み出してきました。
彼らが追求するのは、偶然に頼ることなく、科学の力でコーヒーが持つ可能性を最大限に引き出すこと。その飽くなき探究心と革新への挑戦は、スペシャルティコーヒーの新たな可能性を切り拓き続けています。
DRIP BAG もシステム上（豆 or 粉）を選択しないとカートに入れられません。豆 or 粉どちらでも関係ありませんのでどちらかを選択してください。もちろんドリップバッグですので粉に挽いた状態でフィルターにセットされてパッケージされています。
- Name
- El Paraiso Zeo Process Pink Bourbon
- Country
- Colombia
- Area
- Piendamó, Cauca
- Plantation
- Finca El Paraíso
- Altitude
- 1,960m
- Variety
- Pink Bourbon
- Process
- Zeo Process