コロンビアの逆襲！今まで無かった新感覚！まるでピーチティーにライムを添えたカクテルのよう！
スペシャルティコーヒーの新しい扉が開いた気がします。これ個人的にかなり好きです。
カウカ県ポパヤン標高1900mに位置するサンチュアリオ農園は、気候変動の影響を受け近年は生産量が激減。より付加価値の高い品質重視のコーヒー生産に力を注いできました。
生産処理・品種など様々な試行錯誤を繰り返しユニークな風味を持つスペシャルティコーヒーを生み出しています。
ブラックライムハニーと彼らが名付けた生産処理は、２度の発酵工程とMossto モストと呼ぶコーヒーチェリーのジュースを使った独自の方法で素晴らしい風味を醸成しました。