- Hot
チャイナ ウンナン イーストファーメンテーション ライチ ライトロースト
China Yunnan Yeast Fermentation Lychee Light Roast
- 商品詳細説明
2023 / 1 / 22 新発売!
今度の雲南は珍しいライチ系!希少なマイクロロット
今までのコーヒーではあまり体験したことのないライチやマスカットを思わせる果実感!淹れ方や温度帯によってそれらの感じ方が変わる不思議。
砂糖を加えたジャスミンティーまたアップルパイのような香ばしさも感じられます。
浅煎りとは思えないほどの柔らかな酸味で何方でも親しみやすい。
雲南のコーヒーに留まらずスペシャルティコーヒーのイメージすら変えてしまうような、むちゃくちゃ飲みやすくて誰にでも好かれるタイプの味わいかと思います。浅煎りが苦手という方に是非飲んでもらいたい。
珍しいライチ系ですがColombia El Paraiso Lychee よりもライチ感強いです。
国内ではほとんど出回っていない希少なマイクロロット。
Light Roast 浅煎り
当ロットのYeast Fermentation とは、ワインの製法であった酵母発酵をコーヒーに応用し発展させたものです。
先ずコーヒーチェリから果皮や果肉を除去します。気密性のあるタンクの中にミュシレージ(粘液質)のついたパーチメント(殻のついたコーヒー生豆)と除去した果皮や果肉と水を入れ、そこにYeast(酵母)を投入し温度管理の元に発酵させます。
酵母発酵の具合により複雑な風味が生み出されますが当ロットではライチを思わせる風味が特徴となっています。
- Name :
- Yunnan Yeast Fermentation Lychee
- Country :
- China
- Area :
- Yunnan
- Altitude :
- 1,400 -1,600m
- Variety :
- Catimor
- Process :
- Yeast Fermentation
- Grade :
- Top Specialty
関連商品
-
China Yunnan Yeast Fermentation Lychee Light Roast
2023 / 1 / 22 新発売! 今度の雲南は珍しいライチ系!希少なマイクロ […]¥1,800 -
Mexico Santuario Project Anaerobic Raisin Natural Dark Roast
2022 / 12 / 22 通販先行発売! Santuario Project […]¥1,300 -
Colombia Santuario Project Black Lime Honey Light Roast
Santuario Project を一躍有名にした衝撃の銘柄 カウカ県ポパヤン […]¥1,800 -
Ethiopia Santuario Project Gesha Village Gesha1931 Anaerobic Light Roast
在庫希少・ 数量限定 トップオブトップのエチオピア・ゲイシャにSantuario […]¥3,500 -
Ethiopia Bench Maji Gesha Anaerobic Natural Light Roast
エイジングによって熟成感が変化! Geisha 種の発見地として有名なゲシャビレ […]¥1,400 -
Colombia Monteblanco Coconut Lemonade Natural Light Roast
最もユニークかつファンタスティックなコーヒー! 一口飲んで驚きます。ココナッツ? […]¥2,600 -
Colombia Jardines del Eden Anaerobic Pasion Fruit Light Roast
最大のインパクト!パッションフルーツの衝撃! 新進気鋭のコーヒーを次々に生み出し […]¥3,500 -
Costa Rica Brix 26 Anaerobic Cinnamon Naturtal Light Roast
いわゆるシナモン系!焼リンゴにシナモンをふりかけたようなスイーツ感覚! 個性的な […]¥1,500 -
Indonesia Mandheling Pollung Wet Hulled Light Roast
マンデリンのイメージを刷新する超絶クリーンな浅煎り! インドネシア マンデリンは […]¥1,300 -
Milk Beverage Base With Floral Aroma
華のような上品な香り。豆本来の甘みや旨味がミルクと最高に馴染む。 あるようで無か […]¥1,300 -
Ethiopia Worka Chelbesa Natural Middle Roast
お値段以上の素晴らしさがあると思います! 口に含むと香りが鼻を抜けフワッと香る華 […]¥1,300 -
Ethiopia Sidamo Washed Caffeine Less Middle Roast
カフェインレスではないものと比べても味で選ばれる恐るべきカフェインレス カフェイ […]¥1,300 -
Indonesia TimTim Mandheling Middle Roast
2022年1月24日 再入荷 マンデリンの常識を覆すフルーティーな中煎り。 際立 […]¥1,300 -
Brazil Do Amparo Natural Dark Roast
日本に馴染み深い味わいのやや深煎り。現代的な控え目な苦味で後味スッキリ甘い余韻。 […]¥1,100