S-084

チャイナ　ウンナン　イーストファーメンテーション　ライチ　ライトロースト

China Yunnan Yeast Fermentation Lychee Light Roast

  • 商品詳細説明

今度の雲南は珍しいライチ系！希少なマイクロロット

今までのコーヒーではあまり体験したことのないライチやマスカットを思わせる果実感！淹れ方や温度帯によってそれらの感じ方が変わる不思議。

砂糖を加えたジャスミンティーまたアップルパイのような香ばしさも感じられます。

浅煎りとは思えないほどの柔らかな酸味で何方でも親しみやすい。

雲南のコーヒーに留まらずスペシャルティコーヒーのイメージすら変えてしまうような、むちゃくちゃ飲みやすくて誰にでも好かれるタイプの味わいかと思います。浅煎りが苦手という方に是非飲んでもらいたい。

珍しいライチ系ですがColombia El Paraiso Lychee よりもライチ感強いです。

国内ではほとんど出回っていない希少なマイクロロット。

Light Roast　浅煎り

当ロットのYeast Fermentation とは、ワインの製法であった酵母発酵をコーヒーに応用し発展させたものです。

先ずコーヒーチェリから果皮や果肉を除去します。気密性のあるタンクの中にミュシレージ（粘液質）のついたパーチメント（殻のついたコーヒー生豆）と除去した果皮や果肉と水を入れ、そこにYeast（酵母）を投入し温度管理の元に発酵させます。

酵母発酵の具合により複雑な風味が生み出されますが当ロットではライチを思わせる風味が特徴となっています。

Name :
Yunnan Yeast Fermentation Lychee
Country :
China
Area :
Yunnan
Altitude :
1,400 -1,600m
Variety :
Catimor
Process :
Yeast Fermentation
Grade :
Top Specialty
100g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥1,800 ¥1,800（税込）
　　SOLD OUT　　
200g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥3,600 ¥3,000（税込）
　　SOLD OUT　　
400g ( 200g 袋×2 )
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥7,200 ¥5,300（税込）
　　SOLD OUT　　

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