2021 年5 月2 日に新発売のColombia Typica Brix26 Carbonic Maceration Light Roast 在庫僅かとなりました。

進化系ティピカ

糖度25～26度の完全完熟のコーヒーチェリーのみをセレクト。それはブドウやアメリカンチェリーより糖度が高いというものです。

そしてチェリーの状態のままカーボニックマセレーション（ 二酸化炭素を充填したタンクで嫌気性発酵 ）を行っておリ、有酸素下とは異なる発酵によって特異な風味が醸成されています。

コロンビア　ティピカ　ブリックス26　カーボニックマセレーション　ライトロースト