コロンビア　エディソン　アルゴテ　チロソ　トロピカル　ラバード　ライトロースト

力強い発酵感と、相反するつややかな質感

発酵とThermal Shockを組み合わせた特徴的なプロセスによって仕上げられた、進化形Washed。

カップには、しっかりと熟した発酵感と、セミドライのトロピカルフルーツを思わせる凝縮した果実感が広がります。

それでいて驚かされるのは、そのクリーンさ。

発酵感ははっきりと感じられながらも、重たさや濁りはなく、つややかで滑らかな質感が美しく続きます。

熟した南国果実の濃密さに、赤ワインのタンニンを思わせるニュアンスが重なり、味わいに複雑さと奥行きを与えています。

力強い発酵感と、クリアで整ったつややかな質感。

一見相反するふたつの魅力が美しく共存する、印象的なChirosoです。

Glossy Tropical Lavado

「Lavado（ラバード）」とはスペイン語で「洗浄した」という意味で、コーヒーではWashed＝ウォッシュドプロセスを指します。

このロットでは、完熟チェリーを選別後、食品用プラスチック容器の中で約12時間の酸化工程を行います。

その後、水をほとんど使用せずに果肉を除去するドライデパルピングを行い、約48時間の好気性発酵へ。

発酵を終えたコーヒーを45℃の温水で洗浄する工程が「Thermal Shock（サーマルショック）」です。

その後、平均約40℃で約76時間かけて機械乾燥を行い、GrainProバッグの中で一定期間安定化させて仕上げられます。

発酵、温度変化、洗浄、乾燥を細かくコントロールすることで作り上げられる、Quebraditasらしい現代的なLavadoプロセスです。

DRIP BAG もシステム上（豆 or 粉）を選択しないとカートに入れられません。豆 or 粉どちらでも関係ありませんのでどちらかを選択してください。もちろんドリップバッグですので粉に挽いた状態でフィルターにセットされてパッケージされています。

Name :

Colombia Edinson Argote Chiroso Tropical Lavado

Country :

Colombia

Area :

Huila, Oporapa

Producer :

Edinson Argote & Ángela Rojas

Altitude :

1,600m – 1,850m

Variety :

Chiroso

Process :

Thermal Shock Lavado

Grade :

Top Specialty