S-077

コスタリカ アルバル ラ・イスラ ゲイシャ レッドハニー ライトロースト

Costa Rica Arbar La Isla Geisha Red Honey Light Roast

  • 商品詳細説明

2022 / 10 / 1 新発売!数量限定

アルバル農園のレッドハニー・ゲイシャ!柑橘と甘さのハーモニー

口に含むとレモンやライムを思わせるほんのりとした柑橘とシロップのような甘さとのコントラストが印象的。

アフターに向けてリンゴ酸・乳酸・カラメルの甘さが感じられ、全体としてマイルドな印象の中にも味わいのレイヤーが感じられました。

柑橘が特徴の最高級品種ゲイシャがレッドハニープロセスにより複雑かつより甘くお楽しみ頂けます。

Light Roast 浅煎り


アルバル農園のレッドハニープロセス

糖度がピークに達した完全完熟のチェリーを収穫。

レポサドと呼ぶ収穫後に24~30時間ほどチェリーを寝かすことでパーチメント内部にミューシレージ(粘液質)の成分を浸透させます。

その後発酵槽でおよそ半日の発酵工程を経てミューシレージが約50%程度付着した状態になるように水洗。約18日掛けて水分値10.5%まで乾燥。倉庫で40日のレスティング。

ミューシレージを50%程度付着したまま成分を生豆に浸透させるプロセスをレッドハニーと呼び、それによって甘みや風味の複雑さが増すといわれています。


Name :
Arbar La Isla Geisha Red Honey
Country :
Costa Rica
Area :
Lourdes de Naranjo
Plantation :
Arbar La Isla
Altitude :
1,390 ~ 1,450m
Variety :
Geisha
Refining :
Red Honey
Grade :
Top of Top Specialty
100g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥2,600 ¥2,600(税込)
  SOLD OUT  
200g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥5,200 ¥4,500(税込)
  SOLD OUT  
400g ( 200g 袋×2 )
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥10,400 ¥8,500(税込)
  SOLD OUT  

SALES RANKING


  1. Blend
    2022 Christmas Limited
    “Sapin de Noel Red Winy”
    Light Roast

  2. Blend
    2022 Christmas Limited
    ““Sapin de Noel Black Winy””
    Light Roast

  3. Colombia
    Monteblanco Coconut Lemonade N
    Light Roast

  4. Colombia
    El Paraiso Double Anaerobic Rose Tea
    Light Roast

  5. Ethiopia
    Worka Chelbesa Natural
    Middle Roast

  6. Costa Rica
    Brix 26 Anaerobic Cinnamon N
    Light Roast

→ MORE BEANS