コロンビア　エルパライソ　ダブルアナエロビック　ライトロースト

お待たせしました！2021 年2 月3 日 再入荷

2020年 あなたが選ぶ！印象に残ったRED POISONのコーヒー銘柄は？ にてダントツの１位投票。

１位を 超えた１０位

2018年コロンビアでその年一番のコーヒーを決める品評会 COE（ Cup of Excellence ）にてどよめきが起こりました。

何と最高値で落札されたのは1位のロットではなく10位のロットだったのです。しかも1位の倍の落札価格だったというのですからまさに前代未聞。

カッピング評価としては10位。しかし人気と価格はダントツの1位。

いったいどんな？

当時、知り合いからそのCOEでの話を聞きコーヒーマンとしてこれ以上ないぐらい掻き立てられました。いつかそのコーヒーを体験してみたいと。　

そしてようやく願いが叶いました。

コロンビア・エルパライソ農園によるCOE入賞時と同じダブルアナエロビックファーメンテーションで仕上げられたロット。入賞時の品種はブルボンでしたが今回のロットはカスティージョ。

液体から立ち昇るアロマからはストロベリージャムのような甘い香りがプンプンと。只者でない感が半端ないです。

口に含むと思わずうわっと声が出てしまいます。透明感がありながらも底から突き上げてくるような押しの強いフレーバー。まるでコーラのような。

ストロベリーやライチまた梅酒のような感じがハッキリとあり、アフターに至るまでもの凄い存在感。これは別物。全くの別物です。

浅煎りを飲むのが初めてという人でさえ、一口でこの美味しさが伝わります。

COE1位を凌駕したほどの魅力。

Light Roast 浅煎り
　
　

コーヒー焙煎を追求するために設計された世界に一台のオリジナル焙煎機 SOLID 。強力な火力と冷却力。繊細かつダイナミックなコントロールを実現。未だかつてない自在な味作りを可能とし素材のポテンシャルを最大限に引き出しました。

Roasted by Tomomichi Morifuji

ダブルアナエロビックファーメンテーションとは

コーヒーチェリー収穫後に（ 嫌気性発酵：アナエロビックファーメンテーション ）を二度行うことで、より複雑な風味の醸成を行う。

Colombia El Paraiso Double Anaerobic のドリップバックも発売中！コチラより

Name :

Colombia El Paraiso

Double Anaerobic

Country :

Colombia

Area :

Piendamó

Plantation :

El Paraiso

Altitude :

1,700 ～

Kind :

Castillo

Refining :

Washed

Double Anaerobic Fermmentation

Grade :

Top Specialty