コロンビア　エルパライソ　ダブルアナエロビック　ライチ　ライトロースト

2020年 あなたが選ぶ！印象に残ったRED POISONのコーヒー銘柄は？にてダントツの１位投票。

Colombia El Paraiso Double Anaerobic Lychee

2018年コロンビアでその年一番のコーヒーを決める品評会 COE（ Cup of Excellence ）にてどよめきが起こりました。

何と最高値で落札されたのは1位のロットではなく10位のロットだったのです。しかも1位の倍の落札価格だったというのですからまさに前代未聞。

審査委の点数評価としては10位。しかしオークションでの人気と価格はダントツの1位。

いったいどんな？

当時その話を聞きコーヒーマンとしてこれ以上ないぐらい掻き立てられました。いつかそのコーヒーを体験してみたいと。　

そしてようやく願いが叶いました。

コロンビア・エルパライソ農園によるCOE入賞時と同じダブルアナエロビックファーメンテーションで仕上げられたロット。入賞時の品種はブルボンでしたが今回のロットはカスティージョ。

液体から立ち昇るアロマからはストロベリージャムのような甘い香りがプンプンと。只者でない感が半端ないです。

口に含むと思わずうわっと声が出てしまいます。透明感がありながらも底から突き上げてくるような押しの強いフレーバー。まるでコーラのような。

ストロベリーやライチまた梅酒のような感じがハッキリとあり、アフターに至るまでもの凄い存在感。これは別物。全くの別物。

2020年9月の発売以降大変な人気を得て、2021年1月の再入荷に続く2度目の再入荷。

この銘柄がラインナップにあるととても安心します。なぜなら人々を感動させる力があるからです。

コーヒーマニアの方はもちろんのこと、浅煎りを初めて飲むという人でさえ一瞬で虜にしてしまう。

COE1位を凌駕する程の類稀なる魅力。

Colombia El Paraiso Double Anaerobic Lychee.

Light Roast 浅煎り

コーヒー焙煎を追求するために設計された世界に一台のオリジナル焙煎機 SOLID 。強力な火力と冷却力。繊細かつダイナミックなコントロールを実現。未だかつてない自在な味作りを可能とし素材のポテンシャルを最大限に引き出しました。

Roasted by Tomomichi Morifuji

ダブルアナエロビックファーメンテーションとは
　
El Paraiso 農園独特の嫌気性発酵を二度行うダブルアナエロビック・ファーメンテーションは、発酵槽で温度や時間などを細かく管理することにより、無酸素状態で活性化する微生物の性質をコントロール。他に類を見ない唯一無二の風味を生みだしています。

Name :

Colombia El Paraiso

Double Anaerobic Lychee

Country :

Colombia

Area :

Piendamó

Plantation :

El Paraiso

Altitude :

1,700 ～

Kind :

Castillo

Refining :

Washed

Double Anaerobic Fermmentation

Grade :

Top Specialty