S-062
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エチオピア シダマベンサ アナエロビック ナチュラル ライトロースト

Ethiopia Sidama Bensa 90h Anaerobic Natural Light Roast

  • 商品詳細説明

2022 / 4 / 5 (火) WEB 先行販売


昨年参加した複数の生豆インポーターのカッピング会で私が一番美味しいと感動したエチオピアのロットがコレ。

ジューシーで甘みのあるグレープ感はとにかく群を抜いてます。

Ethiopia COE 2021で優勝ロットを輩出した今注目のSidama Bensa 地区のロットで、その土地のテロワールからはぶどうのような独特な風味が生まれることが知られています。

コーヒーマニアとしては今一番体験してみたいエリアのロットなのではないでしょうか。

グレープやプラム、ブラックカラントを想起させる赤紫色の果実感と果糖の甘さは特筆もの。口に含んだ瞬間思わず唾液が溢れでてしまいそう。

もう一口とカップがグングン進んでいく感覚。アフターにはピーチのような芳香もフワッと。とろんとした滑らかなボディも最高。

トップ・オブ・トップ のエチオピア シダマベンサ アナエロビック!コーヒーマニアは必飲かと。


こだわりの生産処理

収穫期の中旬~後半にかけて完全に熟成した赤いコーヒーチェリーをのみを厳選。収穫後8時間以内の新鮮なチェリーをタンク内で90時間の嫌気性発酵を行ます。その後、日陰で乾燥させ、最初の48時間の乾燥はチェリーを一層にならして乾燥。48時間後には2~3層にして乾燥させ果皮を剥きます。さらに訓練を受けたピッカーが欠点豆を取り除きます。乾燥段階ではアフリカンベッドことに1人の担当者が徹底管理しています。


Country :
Ethiopia
Name :
Sidama Bensa 90h Anaerobic Natural
Area :
Sidama Bensa
Production :
various smallholders
Altitude :
1800m – 2100m
Variety :
Ethiopian Heirloom
Prosess :
Anaerobic Natual
Grade :
Top of Top Specialty
100g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥2,100 ¥2,100(税込)
  SOLD OUT  
200g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥4,200 ¥3,500(税込)
  SOLD OUT  
400g ( 200g 袋×2 )
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥8,400 ¥6,200(税込)
  SOLD OUT  

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