S-012
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エチオピア イルガチェフェ ウォテ マイクロロット ライトロースト

Ethiopia Yirgacheffe Wote Micro Lot Light Roast

  • 商品詳細説明

WEB先行発売 2020年10月15日 21:00 ~

店頭発売 2020年10月16日 14:00 ~


エチオピアの優良マイクロロット

エチオピアのニュークロップはコンテナに積まれて6月頃から横浜港に少しづつ入ってきます。今年のクロップは既に30種類ぐらいサンプルを試しました。

例年、印象に残るのは断然ナチュラルが多いのですが、今年はウォッシュトも印象に残るものが多くありました。(※参考ナチュラルとウォッシュトの違い)

今回はその一つをご紹介したいと思います。

エチオピアの名産地イルガチェフェに属するWOTE ウォテのロット。

普通のウォッシュトは味のインパクトや存在感でナチュラルに負けてしまうことがあるのですが、このロットはナチュラルに負けない味の厚みが印象的。

ベリー・プラム・オレンジ・マスカット・洋梨など様々な果実感が溢れ出します。

ウォッシュトの良さであるブライトな果実感とメイプルシロップのような甘さの共存が印象的で、アフターにはジャスミンのような華やかさも。

余談ですがこのロットのポテンシャルを十分に引き出すには、焙煎にてカロリーを相当入れないと味の厚みやフレーバーが立たず、実は何度か失敗しました。

最終的にはやり直してこれぞという焙煎のものを販売することができたと思います。

Light Roast 浅煎り

※参考 コーヒーチェリー収穫後にそのまま乾燥させるのがナチュラル(乾式)果肉などを取り除いて水洗いするのがウォッシュト(水洗式)

Name :
Ethiopia Yirgacheffe Wote Micro Lot
Country :
Ethiopia
Area :
Yirgachefe
Plantation :
Wote
Altitude :
1,800 – 2,000
Kind :
Ethiopia Heirloom
Refining :
Washed
Grade :
Top Specialty

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