グァテマラ　パライネマ　アナエロビック　ハニー　ライトロースト

通販発売 2020年10月31日 12:00 ～

店頭発売 2020年10月31日 13:00 ～

独特のシナモンフレーバー！全く新しいコーヒー体験をお楽しみください。

コーヒーは年々進化して風味豊かになっているって知ってましたか。種から一杯のカップに至るまで常に新しい取り組みが行われているのです。

話題のアナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）によって生み出された独特なロット。

少し生産処理の話をさせてください。

コーヒーチェリーの中にある種がコーヒー豆となるのですが、種はミューシレージという粘液質に覆われています。このミューシレージには美味しさの成分がたくさん含まれているのです。

当ロットは種に付着しているミューシレージにプラスして、他の生産処理の際に出来たミューシレージを追加。密閉タンクの中でアナエロビックファーメンテーションさせながら種に通常以上のミューシレージ成分を浸透させるという画期的なアプローチがとられています。

お味の方はというと。

ベースの味は質の高いワイニー系。アプリコットや赤ワインを思わせる熟した果実感。それに加えアフターに向けてシナモンや八つ橋、チャイを思わせる香辛料のような独特の風味が感じられます。これはクセになります。

かなり個性的なのに高い品質とベースの美味しさをしっかりと抑えている優等生のような感じ。グレードは最上級トップ・オブ・トップ・スペシャルティ。

独特のシナモンフレーバーが魅力のアナエロビック！全く新しいコーヒー体験をお楽しみください。

Name :

Guatemala Parainema Anaerobic Honey

Country :

Guatemala

Area :

Huehuetenango

Plantation :

Finca Calahute

Altitude :

1,370m～1,500m

Kind :

Parainema

Prosess :

Anaerobic Honey

Grade :

Top of Top Specialty