コロンビア　エル・ザフィーロ　ウシュウシュ　ナチュラル　ダークロースト

2021年3月10日 新発売！

コロンビアの逆襲！今度は深煎り

コロンビアの逆襲と題して、コロンビアのユニークかつファンタステックな銘柄を発掘し紹介するシリーズ。

第三弾は最高級品種ゲイシャと同じ起源を持つ Wush Wush（ウシュウシュ種）

Wush Wush は謎の多い品種で、元々ゲイシャの故郷エチオピア ゲシャ村の近くに自生していた種でしたが 1960年代にコロンビアに持ち込まれたことが判明。

Wush Wushは長年ゲイシャ種として思い込まれていましたが、植物学者であるフェリペ・オスピナによって別品種である可能性が見いだされ研究が始まりました。

私がWush Wushを最初に知ったのは2014年。フェリペ氏主宰のカッピング会に招かれた時でした。ゲイシャに似た華やかさと力強さを併せ持った謎の銘柄は世界に知られることになるだろうと直感しました。

Wush Wush も農作物ですので年度によって風味も若干異なる場合がありますが、今回のロットはゲイシャと言うよりはリンゴを思わせる親しみやすい甘いフルーツ感が印象的でした。

今回はそれを生かし、やや深煎りにして提供いたします。

焼リンゴやビターにローストされたカカオニブを彷彿させる甘く香ばしいベイクドなフルーツ感。ほんのりバナナのようなトロピカルな余韻も感じました。やや深煎りにしても液質がシルクのようにとても滑らか。ちょっとリッチ。

Dark Roast やや深煎り。

少量のみ生産された希少なマイクロロット。

※在庫は多くはありません。あるうちにお買い求めください。

Name :

Colombia El Zafiro Wush Wush Natural

Country :

Colombia

Area :

cauca / popayan

Plantation :

El Zafiro

Altitude :

1,970m

Kind :

Wush Wush

Refining :

Natural

Grade :

Top Specialty