S-106

コロンビア エルパライソ ゲイシャ サケ ライトロースト

Colombia El Paraiso Geisha Sake Light Roast

  • 商品詳細説明

Coffee Collection World Discover 2023 Innovation 部門で一位に輝いたCanada のHatch が使った銘柄。

発酵モノはロットが異なると風味もやや異なる場合がありますが当商品は現行のニュークロップのロット

SAKEというのは日本酒に似ていることから名づけられたそうです。日本にご縁があるようでなんとなく嬉しいですね。

数々の革新的なコーヒーを生み出してきたコロンビアの魔術師 El Paraiso 農園

その中でも最高級品種ゲイシャを使ってのランナップの筆頭銘柄 Geisha Sake

カップコメントとしては、ピーチ・アンズ・パイン・マンゴー・リンゴといった柔らかくて甘いトロピカルなフルーツ感。ゲイシャ由来のジャスミンを思わせるティーライクさ。

甘くてトロッと柔らかい質感が日本酒に似てます。浅煎りでも角が円く誰にでも優しく、美しく、そして美味しい。


El Paraiso SAKE の独特な発酵プロセス

コーヒーチェリーは収穫後にフルーティな風味を引き出すためトロピカル・イーストとともに水に浸け48時間発酵させられます。

その後サーマルショック(熱ショック)を与えながら果肉を取り除き、乳酸菌を加え24時間パーチメントコーヒーの状態で固体発酵。その後乾燥工程。


Name :
El Paraiso Geisha Sake
Country :
Colombia
Area :
Sotará, Cauca
Plantation :
El Paraiso
Altitude :
1,960m
Variety :
Geisha
Refining :
Washed with Fermentation
Grade :
Top Specialty

DRIP BAG もシステム上(豆 or 粉)を選択しないとカートに入れられません。豆 or 粉どちらでも関係ありませんのでどちらかを選択してください。もちろんドリップバッグですので粉に挽いた状態でフィルターにセットされてパッケージされています。

BEANS 50g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥3,100 ¥3,200(税込)
  SOLD OUT  
BEANS 100g 袋
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥6,000 ¥6,000(税込)
  SOLD OUT  
BEANS 200g ( 100g 袋×2 )
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥12,000 ¥11,000(税込)
  SOLD OUT  
DRIP BAG
豆 or 粉
在庫状況 : 売り切れ
¥1,200 ¥1,200(税込)
  SOLD OUT  

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